Recettes de cuisine

On prépare et on mange la soupe directement dans la citrouille. Choisir une citrouille qui soit lourde, d’environ 3 kilos.

Ingrédients:
- la citrouille,
- 6 tasses de croûtons frottés d’oignon et d’ail,
- 1/2 de fromage Gruyère, ou plus si nécessaire,
- 250 gr. de crème,
- sel, poivre, estragon

Découpez le chapeau de la citrouille, ôtez les pépins et les fils de l’intérieur fibres.
Ajouter dans la citrouilles une couche de croûtons, une autre de fromage, puis encore de croûtons et terminer par une couche de fromage. Puis ajouter la crème, assaisonner avec de poivre frais et de sel marin. Ajouter un brin d’estragon frais (ou 1 c. à thé d’estragon séché) et place le couvercle sur la citrouille.
Cuire pour 1 1/2 heures à 350 F. Melanger et ….
Bon Appetit!